各省、自治區(qū)、直轄市、計劃單列市及新疆生產(chǎn)建設兵團商務主管部門：
當前，我國食品安全形勢總體趨穩(wěn)向好，但制約食品安全的深層次矛盾依然存在，群眾反映強烈的突出問題仍時有發(fā)生。為貫徹落實《國務院辦公廳關于印發(fā)2014年食品安全重點工作安排的通知》（國辦發(fā)〔2014〕20號，以下簡稱《通知》）精神，做好2014年商務領域食品安全工作，現(xiàn)將有關事項通知如下：
一、加強酒類流通管理
（一）加快推進酒類流通法規(guī)標準建設，加強酒類流通行業(yè)規(guī)劃引導，培育現(xiàn)代流通主體，發(fā)展新型流通模式，推動酒類流通體系轉型升級，不斷提升國內酒類流通的組織化程度和現(xiàn)代化水平。
（二）著力規(guī)范市場經(jīng)營秩序，加強誠信體系建設，推進“真品售酒、實價售酒”。開展科學理性飲酒公益宣傳，深化酒類流通電子追溯建設，支持酒類企業(yè)開展國際合作。
二、做好餐飲服務管理
（三）完善餐飲業(yè)行業(yè)管理相關規(guī)章和標準建設。制訂出臺《餐飲業(yè)管理辦法》，組織制訂餐飲業(yè)服務規(guī)范，建立健全餐飲業(yè)標準體系。配合相關部門做好餐飲業(yè)食品安全工作。
（四）抓緊出臺《商務部關于加快發(fā)展大眾化餐飲的指導意見》，加強餐飲食品安全管理，努力營造安全、放心的飲食消費環(huán)境。
三、推進肉菜流通追溯體系建設
（五）加快肉類蔬菜流通追溯體系建設進度，盡快形成比較完善的流通安全保障網(wǎng)絡。發(fā)揮“大數(shù)據(jù)”作用，提高為政府部門和社會公眾提供服務的能力。
（六）加大追溯體系宣傳推廣力度，充分展示追溯體系實際成效，引導全社會樹立追溯意識，不斷提升公眾對追溯產(chǎn)品的認知水平。
四、推動商務信用建設
（七）繼續(xù)在食品相關行業(yè)推進以“確保商品質量、提升服務品質、堅持誠信經(jīng)營、樹立商業(yè)品牌”為主要內容的商務誠信建設。
（八）加快建設企業(yè)誠信檔案數(shù)據(jù)平臺，建立健全信用信息采集、使用、共享制度，在食品安全領域逐步建立“守信得益、失信受制”的誠信激勵約束機制。
五、夯實食品安全工作基礎
（九）加強對食品流通行業(yè)從業(yè)人員、商務執(zhí)法人員等的業(yè)務培訓，提升相關從業(yè)人員綜合素質和業(yè)務能力，培養(yǎng)通法律、善調查的商務執(zhí)法隊伍。
（十）組織做好全國食品安全宣傳周各項活動，加強商務領域食品安全宣傳工作。深入開展“誠信興商宣傳月”活動。
六、履行好商務領域食品安全職責
（十一）認真落實商務系統(tǒng)食品安全工作職責，明確工作定位，理清工作界線；積極配合食品安全監(jiān)管部門，切實做好流通領域食品安全各項工作，不斷提高履職盡責水平。
（十二）積極回應群眾關注的熱點問題，對輿論中存在的質疑、誤解，要配合相關部門做好澄清和釋疑解惑工作，及時回應公眾關切，合理引導公眾預期。
請各地商務主管部門結合本地實際，加強組織領導和橫向配合，認真落實好《通知》要求。同時，要創(chuàng)新工作思路和管理模式，更好地適應新形勢、新要求，不斷滿足人民群眾對食品安全工作的新期待，努力營造放心、安全、誠信的消費環(huán)境。各地工作進展情況及階段性成果請及時報送我部。
商務部辦公廳
2014年6月9日
