為做好《無錫市禽類交易管理辦法》立法工作，廣泛征求和聽取社會各界的意見和建議，保障公眾知情權(quán)、參與權(quán)、表達權(quán)、監(jiān)督權(quán)，根據(jù)聽證會
農(nóng)貿(mào)市場規(guī)模宜按照農(nóng)貿(mào)市場的營業(yè)規(guī)模與服務(wù)范圍，劃分為大型、中型和小型農(nóng)貿(mào)市場三類：
——大型農(nóng)貿(mào)市場建筑面積在 5000 平方米以上，市場兼具部分批發(fā)功能；
——中型農(nóng)貿(mào)市場建筑面積為 2000~5000 平方米；
——小型農(nóng)貿(mào)市場建筑面積 2000 方米以下。
設(shè)活禽交易的市場，活禽經(jīng)營區(qū)應(yīng)相對獨立，與其他經(jīng)營區(qū)物理隔開，相隔間距不得小于5m，配套沖洗等設(shè)施。活禽交易區(qū)每月至少休市3天，活禽區(qū)應(yīng)實施每日清洗消毒。
設(shè)活禽交易的市場, 活禽交易區(qū)應(yīng)與其它交易區(qū)物理隔離，活禽交易區(qū)應(yīng)設(shè)置獨立的通風(fēng)設(shè)施，在排風(fēng)等設(shè)施出口應(yīng)安裝空氣凈化裝置。
非單體建筑的新建農(nóng)貿(mào)市場，排風(fēng)機、排風(fēng)口的設(shè)置除按國家或地方環(huán)保要求外，四周應(yīng)設(shè)有若干氣窗，保持室內(nèi)自然通風(fēng)良好。
設(shè)活禽交易的市場,在市場相對獨立的區(qū)域設(shè)置活禽售賣、宰殺間，并設(shè)置獨立的配套有獨立沖洗抽風(fēng)系統(tǒng)、沖洗等設(shè)施，有條件的市場可根據(jù)實際情況在活禽區(qū)域入口處設(shè)置風(fēng)幕等設(shè)施。
售賣活禽宜采用鋼筋或不銹鋼籠，籠底設(shè)置接載禽類糞便的活動設(shè)施。宰殺間鼓勵使用環(huán)保的褪毛加熱設(shè)施。
不設(shè)活禽交易的市場，實行禽類“殺白”上市,禽類產(chǎn)品經(jīng)營者應(yīng)提供與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的冷藏、冷凍設(shè)施。
禽類產(chǎn)品采用“一證兩標(biāo)”制度，即檢疫證明、檢疫標(biāo)志、企業(yè)檢驗標(biāo)識，作為市場準(zhǔn)入的檢查依據(jù)。
市場建立食品安全、信用管理、消費投訴、衛(wèi)生管理、計量管理、安全管理、消防安全管理（含滅火應(yīng)急疏散預(yù)案）等基本管理制度，編制投訴公示、誠信經(jīng)營、市場公約等承諾書。市場主要管理制 度應(yīng)予以公示，自覺接受社會監(jiān)督。
市場應(yīng)建立進銷貨、農(nóng)產(chǎn)品來源溯源、商品質(zhì)量索證索票、不合格商品退市銷毀、計量器具檢 定記錄等相關(guān)臺帳。市場舉辦者應(yīng)制定市場文明公約，配合政府管理部門開展各項整治和創(chuàng)建達標(biāo)活動。
商品準(zhǔn)入操作規(guī)范: 市場舉辦單位應(yīng)設(shè)置商品準(zhǔn)入辦公室，負(fù)責(zé)食品安全法律法規(guī)和政策的宣傳，督促經(jīng)營者實施索證索票工作。市場舉辦者應(yīng)統(tǒng)一保管票據(jù)或督促市場經(jīng)營戶保管相關(guān)票據(jù)，并建立商品準(zhǔn)入檔案。商品進貨臺賬主要記錄內(nèi)容為商品品種、進貨日期、供貨商及聯(lián)系方式、規(guī)格、數(shù)量等信息。從事批發(fā)業(yè)務(wù)的銷售企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立產(chǎn)品進貨和銷售臺帳，主要記錄內(nèi)容為商品品種、銷售日期、數(shù)量、規(guī)格、流向等信息。市場商品準(zhǔn)入索證方法參照《江蘇省農(nóng)副產(chǎn)品市場標(biāo)準(zhǔn)化管理辦法》要求執(zhí)行。
市場快速定性檢測: 市場檢測室負(fù)責(zé)每天清晨商品的入市抽樣、檢測、公示、錄入和后處理工作。市場檢測室應(yīng)建立檢測臺賬，記錄每日檢測情況。
垃圾收集設(shè)施: 市場應(yīng)配置統(tǒng)一的廢棄物容器、垃圾桶（箱），并設(shè)置集中、規(guī)范的垃圾房。垃圾收集房，容量充足，密閉管理，內(nèi)部鋪設(shè)瓷磚，并有上下水設(shè)施，每個經(jīng)營戶應(yīng)設(shè)置加蓋的垃圾筒（箱）。
垃圾房應(yīng)設(shè)置在市場外圍，離熟食區(qū)不應(yīng)少于30m，離豆制品、醬菜等直接入口食品的經(jīng)營區(qū)應(yīng)大于20m。
——鮮活區(qū)應(yīng)設(shè)計為0.3m～0.5m高度的柜臺，上面擺放市場統(tǒng)一設(shè)置的蓄養(yǎng)容器或直接砌成磚砼結(jié)構(gòu)、聚乙烯制成分隔蓄養(yǎng)池。柜臺外沿設(shè)不低于0.2m的檔水板，水池內(nèi)設(shè)有直徑不小于4cm的下水口。每個商位內(nèi)應(yīng)設(shè)置統(tǒng)一的配有隔離擋板的宰殺操作臺面、水龍頭、排水口、排污槽和固定污物桶，污物桶置于操作臺下方。
