近日，筆者走訪了廣益副食品批發(fā)市場(chǎng)，作為無(wú)錫市老牌副食品批發(fā)市場(chǎng)，市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)稍顯陳舊，來(lái)來(lái)往往送貨的車輛比較多，市場(chǎng)散客人流量較少。市場(chǎng)負(fù)責(zé)人尤總介紹說(shuō)，現(xiàn)在副食品行業(yè)越來(lái)越難做：一是食品利潤(rùn)太低。一箱礦泉水只賺幾毛錢(qián)，就算是利潤(rùn)尚好的酒類產(chǎn)品，一瓶也只有幾元的利潤(rùn)，副食品產(chǎn)品批發(fā)主要要有量；二是行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈。大型超市、同類市場(chǎng)的增加，一些批發(fā)商以前只需要為零售商預(yù)留好產(chǎn)品，坐等人家上門(mén)送錢(qián)取貨。現(xiàn)在隨著物流的快速發(fā)展、供貨渠道的順暢以及同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的增加，批發(fā)商不得不走上送貨上門(mén)，快速分流產(chǎn)品的模式。一般每個(gè)星期會(huì)按照東西南北四個(gè)方向進(jìn)行貨物的配送，這無(wú)疑大大增加了銷售成本。但目前市場(chǎng)主要是這樣一個(gè)銷售模式；三是企業(yè)效益不好。現(xiàn)在的企業(yè)日子普遍沒(méi)有以前好過(guò)，逢年過(guò)節(jié)不再發(fā)放禮品。老百姓也是精打細(xì)算，能不買則不浪費(fèi)多余的錢(qián)去消費(fèi)，這也成為副食品批發(fā)行業(yè)間接萎縮的一大原因。
問(wèn)及電商模式在副食品行業(yè)的發(fā)展，得知副食品行業(yè)利潤(rùn)低，電商很難做。更何況這邊主要以批發(fā)為主，有的經(jīng)營(yíng)戶年紀(jì)比較大，年紀(jì)輕的人也不愿接班，所以，電商做的好的也比較少，主要還是靠老客戶以及固定銷售點(diǎn)。
作為老牌的副食品批發(fā)市場(chǎng)，也不乏有做的成功的零售商。他們主要擁有良好的品牌和通暢的經(jīng)銷渠道，一些經(jīng)營(yíng)戶甚至能年收入百萬(wàn)。眾所周知，百姓對(duì)食品消費(fèi)的品牌意識(shí)很強(qiáng)，一些知名的、歷史悠久的老牌子往往受到消費(fèi)者的青睞，所以很有市場(chǎng)潛力，利潤(rùn)可觀。有的人則以為副食品行業(yè)都很好做，既沒(méi)好的貨源又沒(méi)上下渠道，新的品牌又很難得到消費(fèi)者的認(rèn)可，往往入不敷出。所以市場(chǎng)負(fù)責(zé)人尤總在經(jīng)營(yíng)戶入市前，也會(huì)對(duì)其批發(fā)的產(chǎn)品進(jìn)行大體考察，并且提出一些建議讓這些經(jīng)驗(yàn)不足又著急賺錢(qián)的經(jīng)營(yíng)戶參考，以確保他們能長(zhǎng)久的在副食品行業(yè)中站穩(wěn)腳跟、不斷發(fā)展。
此外，市場(chǎng)最重視的還是誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，食品安全放首位。市場(chǎng)定期與工商職能部門(mén)對(duì)300多家經(jīng)營(yíng)戶實(shí)行輪訓(xùn)，引導(dǎo)他們不以次充好，不以假亂真。目前，市場(chǎng)因?yàn)檎\(chéng)信案件導(dǎo)致的市場(chǎng)投訴率非常低。 （黃瀅）
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